|
|
Parelhoenfilet Met Cognacroom
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: / Feestmaaltijd
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
2 dubbele of 4 halve parelhoenfilet
zout, peper, 30 gram boter
1/4 dl cognac of port
100 ml koksroom
1 trosje witte [pitloze] druiven
2 vijgen
Voorbereiding:
Dep de parelhoenfilets droog en bestrooi met zout en peper. Bak de parelhoenfilet op een niet te hoog vuur circa 8 min.
Bereidingswijze:
Neem de parelhoen uit de pan en houd ze warm [aluminiumfolie b.v.]
Blus de boter [bak] met de cognac of port en doe de koksroom erbij.Laat de saus inkoken tot mooie dikte. Was de druiven en verwarm ze de laatste minuut in de saus. Breng zonodig op smaak met zout en peper.Snij de vijgen.
|
|
|